刘清烘焙培训学校

咖啡西点蛋糕烘焙培训班

刘清热门的西点咖啡蛋糕烘焙培训经典课程! 咖啡技术实战!是开店黄金搭配项目!在西点蛋糕店加上咖啡全新体验,增加休闲区,让店更有品味,粘住客人,客单价业绩明显提高!全新蛋糕裱花实战课,烘焙培训品种是受欢迎的新品种,与店面同步!西点蛋糕慕斯,巧克力,芝士蛋糕、翻糖蛋糕基础班,咖啡店等全面课程。开店管理实战技术,专门针对开烘焙蛋糕店开咖啡店全面技术而制定的综合课程。

面向零基础的初学者,独家咖啡店技术是目前开店热门项目!

加西点蛋糕裱花,最新烘焙、高级甜品饮品经典的课程,学完后即可参加工作,

马上开店!技术与店面同步掌握全面,是西点蛋糕店咖啡店最佳技术学习课程!特别是对开西点蛋

糕咖啡店所需技术全方位的掌握。学员开店所必须的经典课程。

76天咖啡-咖啡项目学习内容

1、咖啡文化、由来、历史起源;

2、咖啡的生长习性,种植及分布,花与果的介绍;

3、咖啡豆的成分和作用;

4、咖啡的命名方式;

5、世界顶级咖啡的名类及其出产地;

6、咖啡豆的规格及等级;

7、咖啡豆的鉴别:学会识别咖啡豆,产地、加工、种植等;

8、咖啡出品大致的分类;

9、感官鉴别速溶咖啡的优劣;

10、如何品尝咖啡及学习咖啡的礼仪;

11、咖啡豆的储藏方法;

12、咖啡机器设备的认识;制作咖啡设备认知操作以及各种壶具的使用;

13、原材料的认识及采购;

14、磨豆机的操作和使用;

15、打奶泡的技巧与方法;

16、咖啡拉花制作(心形、树叶形、郁金香形、羽毛形、天鹅形及多种动物图案等);

17、咖啡雕花的制作与技巧讲解;

18、意式咖啡的制作(卡布奇诺、拿铁、焦糖玛琪朵、摩卡、摩卡其诺、康宝蓝等);

19、创意咖啡的制作;

20、了解单品花式咖啡的制作(爱尔兰咖啡、皇家火焰咖啡);

21、单品咖啡的制作(蓝山、巴西、曼特宁、炭烧、意式咖啡等);

22、虹吸壶的咖啡技巧及制作方式;

23、浓缩咖啡的制作;

24、咖啡店的服务讲解;

25、咖啡店托盘使用的技巧;

26、咖啡店工作流程的管理讲解;

27、开店筹备的讲解。

76天咖啡-慕斯芝士蛋糕学习内容

1、了解慕斯、芝士蛋糕的文化;

2、慕斯蛋糕忌廉的打发方式和要求;

3、机器设备的介绍和操作方式;

4、各类原料的讲解和使用技巧;

5、机器设备的采购和讲解;

6、原料的采购和讲解;

7、芝士蛋糕的溶解方式。

慕斯芝士蛋糕学习品种

最新:1、法式西点理论、海绵(抹茶味、可可味、杏仁味)、欧普拉歌剧院、(巧克力甘那许制作、法式咖啡奶油馅制作)2、法式威尼斯之恋(酸奶芝士+草莓慕斯)、法式大理石芝士慕斯3、德国黑森林樱桃慕斯、法式香芒流沙慕斯4、法式鲜果布丁、法式优格慕斯+(酷炫豹纹淋面)5、法式布拉格慕斯(法式巧克力淋面)、美式重芝士蛋糕6、意式手指饼干、意式提拉米苏、法式香草烤布雷7、法式抹茶热恋(法式喷砂制作)、法式覆盆子慕斯(法式焦糖淋面制作)8、法式布雷斯特慕斯(法式炫彩淋面)、法式焦糖布丁9、日式轻芝士蛋糕、法式千层慕斯、10、布列塔尼水果派、法式柠檬塔、火锅甜点等品种。

高端慕斯甜点系列
高端慕斯甜点系列
经典西点慕斯系列
经典西点慕斯系列
西点慕斯芝士独家系列
西点慕斯芝士系列
热门西点慕斯系列
热门西点慕斯系列
慕斯芝士系列
慕斯芝士系列
独家西点慕斯芝士系列
西点慕斯芝士系列

76天咖啡-巧克力配件学习内容

1、巧克力的起源介绍讲解;

2、巧克力的种类介绍讲解;

3、巧克力的保存方式及注意事项;

4、巧克力温度的控制及注意事项;

5、融化巧克力的方式讲解及注意事项;

6、工具的介绍及用途;

7、各类巧克力造型的制作手法的讲解示范( 双色花、双色圈、单色圈、烟卷、单双色铲花、 双色棒、各类巧克力转印纸制作等)。

76天咖啡-裱花蛋糕学习内容

1、裱花工具的认识和讲解使用方法;

2、机器设备的讲解和操作方法;

3、鲜奶油的打发方法和保存;

4、抹胚的制作手法和技巧(直胚、圆胚、方胚、心形胚)

5、市面上流行的各类花边的制作手法和掌握技巧 (挤法、直拉法、吊法、绕法、抖法、双色弯法);

6、各种喷粉和食用色素的应用;

7、果膏的淋法和技巧;

8、花边、花等各类在蛋糕上装饰的运用技巧;

9、花卉的造型制作手法和在蛋糕上的布局摆放;

10、水果的切法和艺术造型;

11、各式蛋糕(花卉蛋糕、欧式蛋糕、水果蛋糕)的布局和构图;

12、裱花蛋糕的表现手法及创意;

13、巧克力淋面酱的手法;

14、以及用于饼店的10余种实用经典及流行款式的整体制作练习。

76天咖啡-烘焙培训学习内容

1、烘焙培训最新产品的原料认识和作用;

2、各种机器设备的认识和操作方法;

3、各种模具的认识和使用方法;

4、最新产品烘焙,面团的最新打法;

5、面包发酵的讲解和技巧;

6、烘烤面包的 时间温度和烘烤技巧的讲解;

7、食品安全生产的卫生知识,包括管理手法及内步表格;

8、西点面包的造型整形、表面装饰的制作;

9、开店产品前期定位与开店核心知识的掌握。

76天咖啡-烘焙培训学习品种

纸杯蛋糕、水果蛋卷、彩绘蛋糕、熔岩蛋糕 、爆浆蛋糕、红丝绒蛋糕、枣泥蛋糕、蛋糕胚、浪漫甜心、蜂巢蛋糕、布朗尼蛋糕、曲奇饼干、泡芙、蔓越莓饼干、蛋黄酥、广式月饼、麻薯、葡挞、马卡龙、红豆吐司、热狗面包、椰子餐包、全麦方包、三文治、奶酪片、肉松包、牛奶红豆、奶酪面包、肉松吐司、牛油排包、蓝莓物语、甜甜圈、台式菠萝包、港式菠萝包、维丝达、毛毛虫面包、辫子面包、咸方包、火腿三宝、培根芝士,披萨等几十种西点面包烘焙全套做法及操作要领。

港式西点烘焙培训系列
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经典西点烘焙培训系列
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新品西点烘焙培训独家系列
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热门西点烘焙培训系列
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西点烘焙培训系列
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独家西点烘焙培训系列
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学习时间

76天 一期学不会,下期免学费再学。

组合费用

原价28990元 (裱花蛋糕培训常规班4998元+慕斯提拉米苏芝士班4998元+烘焙培训综合班4998元
+咖啡经典班4998元+4998元翻糖课程+5000元“独家”开店管理课程)

优惠活动

  • 1、立省17992元,只需10998元!
  • 限10位名额,先到先得!不接受内部预留名额,以定金为准,定金额500元。

赠送

  • 特别赠送①:价值4998元英式糖花美式翻糖课程
  • 特别赠送②:价值5000元开店实战课程。

*以上班制随到随学,均免收报名费,除学费,教材费用之外不再另收其他杂费;学校安排食宿,费用自理。

报名时须带一寸相片两张,身份证复印件一张。

刘清西点培训学校为国家办学资格学校!

国家批准办学号:人民社4401065130005号

特别提醒:千万别去无资质办学号的学校报名!!

食堂标准

五星级食堂是检验学校硬实力的标准.

刘清作为国内西点示范学校,提供给学员国内高标准食堂,安全无污染的食材,给学员带来安全可口的饭菜.免去街边吃不放心的快餐!舒适的快乐的就餐环境. 学员也可到学校校门口美食街品尝当地特色菜.

学员宿舍标准

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刘清金牌讲师团队为你讲解如何开一间成功的蛋糕店,深入连锁店面内,

把蛋糕店培训真正实战落地,从店面选址,装修设计,员工培训,

团队建设, 产品创意,店面摆设,售卖营销,顾客心理,

到整个店面管理运营实战全方位学习。

让您不仅学会技术,还学会开店!

而且是一个成功的蛋糕店!

创始人 罗火文 夏梦军 凌奇

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